炎热夏天日渐逼近，海产物在日渐升高的气温下的保鲜问题困扰着海产物经销商们。不过，随着社会进步和冷链技术提高，海鲜冷库建设用以仓储和运输海产物的方式逐渐被海产物加工商、经销商和零售商等广泛采用，很好地解决了海产物的保鲜难题。海鲜冷藏库、海鲜冷冻库、海鲜速冻库的建设数量也随着老百姓对海鲜“鲜”的形式改变和“鲜”的追求提升而逐渐增加，这是因为冷库是利用低温环境从物理上减缓海产物的腐败进程而实现的保鲜，而不是像以往常用的利用盐或其他化学成分等改变海产物状态而实现的保鲜。那海鲜冷库建设用以保鲜冷藏海产物，有哪些需要特别注意的呢？浩爽制冷整理了如下五点。
首先，海产物捕捞后的及时预冷很重要，例如船用冷库或层冰层鱼或冰水的贮藏等。同时，要尽快送往海产物加工间进行海产物的低温处理、加工、包装等。海产物加工时对环境较敏感，一定要保持稳定的低温环境，一般加工操作间的温度需控制在15℃以下。同时，处理、分拣、包装时一定要小心谨慎，除快速操作外要避免损伤海产物。
第二，在冷库仓储过程中，一定要库内温度稳定，这是因为库温波动是不利于海产物长期保鲜的。同时，海产物的堆放应在合理的库存容量内，超过库存容量容易使得库温降不下来或者不稳定，也是不利于保鲜的。另外，海鲜冷库管理人员的日常管理时不能马虎，要做好相应的卫生清洁清洗，并及时剔除鲜度不良或有异味的海产物避免发生交叉污染或连续污染。
第叁，在冷库运输过程中，也一定要运输过程中车体内部温度稳定，若需长途运输海产物，可在中途加冰等保障更稳定更低的库温。目前，运输途中的温度监管力度和监管制度并不完善，一些第叁方物流公司可能会“钻空子”在夜晚关掉制冷设备等省油等，这也是很不可取的。因此，强烈建议海产物经销商在选择合作冷链物流公司时一定要选择专业有资质的的第叁方物流公司，保障海产物的商品价值。
第四，符合健康卫生规范包装的海产物成品需及时送入冷库仓储或送入运输车配送。具体海鲜冷库温度或运输冷藏车就要根据自身所需的海产物温度而定了，如果是冰鲜海产物，那对应的温度就是-1℃词0℃，而如果是冷冻海产物，那就要先经过速冻设施使得海产物温度达到-18℃，再放入-18℃及更低温度冷冻库长期仓储或冷冻运输车运输了。
第五，在海产物出入库时也容易造成库温波动，因此海鲜冷库建设后投入使用的公司要加强除出入库的规范管理，遵循“快进快出”的原则。例如，验货时尽量减少海产物裸露在外面的时间，入库时做好入库质量登记，先出库的海鲜产物摆放在离冷库门较近的位置等。另外，冷冻库中长期储藏的冷冻品出库后仍需放置在-18℃或更低温度的冷冻柜等冷柜设施中售卖。
以上就是给海鲜经销商们整理的在使用海鲜冷库时的五点注意事项，如需深入交流。只有规范的海鲜冷库操作，配上优质的海鲜冷库建设，才能更好地保鲜贮藏海产物。
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